噂の酸っぱいパン焼きました。


せたがやソーシャルビジネスフェアで話題沸騰?の酸っぱいパンを授業で焼きました。

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左は「ミッシュブロート」
右は「ベルリーナラントブロート」

ミッシュブロートはライ麦粉50%のドイツパン。
それほど酸っぱくはありません。

ベルリーナラントブロートはライ麦粉75%のドイツパン。
黒い重たいパンです。
こちらはしっかりとした酸っぱさです。

こういうパンって作るの楽しんだよね。

カテゴリー:ソーシャルビジネス パン 日記/雑記

20130208


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