職場の窯はやっぱりいいね〜 | せたがやブレッドマーケット

ベルリーナラントブロート

職場の窯で焼いたベルリーナラントブロート。
まぁ、仕事なので業務用が当たり前なのですが家では出ない表情に、我ながら惚れぼれ。

パンの仕事って、改めて自己満足の世界なのだと実感・・・

自分の工房を持てるのはいつのことやら・・・

カテゴリー:せたがやブレッドマーケット

20130311


噂の酸っぱいパン焼きました。

せたがやソーシャルビジネスフェアで話題沸騰?の酸っぱいパンを授業で焼きました。

IMG_0998 IMG_0999
左は「ミッシュブロート」
右は「ベルリーナラントブロート」

ミッシュブロートはライ麦粉50%のドイツパン。
それほど酸っぱくはありません。

ベルリーナラントブロートはライ麦粉75%のドイツパン。
黒い重たいパンです。
こちらはしっかりとした酸っぱさです。

こういうパンって作るの楽しんだよね。

カテゴリー:ソーシャルビジネス パン 日記/雑記

20130208